TARTA DE ARÁNDANOS

Tarta de arándanos y pistachos con crema de cardamomo

TARTA DE ARÁNDANOS Y PISTACHOS

Ingredientes

  • 4  huevos grandes
  • 225 g de  azúcar en polvo  dorada  , más extra para espolvorear
  • 175 g de mantequilla derretida y enfriada
  • 200 g de harina con levadura  , más extra para espolvorear
  • 85g de pistacho , molido
  • 50 g de arándanos

Para el relleno de crema de cardamomo

  • 100 g de mantequilla  ablandada
  • 200 g de azúcar glas
  • semillas de 6 vainas de cardamomo , molidas
  • 200ml de crema doble

Para decorar

  • 85 g de pistacho , picado
  • 200g de arándanos

PREPARACIÓN TARTA DE ARÁNDANOS PASO A PASO PARA

  • PASO 1 Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4. Engrase ligeramente y forre la base de 2 moldes para sándwich de 20 cm con papel de hornear. Engrasar las latas nuevamente, espolvorear con un poco de azúcar en polvo y un poco de harina, luego sacar el exceso.
  • PASO 2 Coloque los huevos y el azúcar en un recipiente resistente al calor y, con un batidor eléctrico, mezcle brevemente para combinar. Coloque el recipiente sobre una olla con agua humeante y continúe batiendo hasta que la mezcla esté pálida y espesa; cuando se levanta el batidor, la mezcla debe dejar un rastro en la superficie que dura unos 5 segundos. Retirar el bol de la sartén y seguir batiendo durante 2 minutos.
  • PASO 3 Continúe batiendo la mezcla mientras vierte la mantequilla derretida alrededor del borde del tazón. Tamizar la harina y los pistachos molidos, dar con mucha suavidad a la mezcla 2-3 dobleces, luego añadir los arándanos y volver a doblar, teniendo cuidado de no eliminar todo el aire. Dividir la mezcla entre las latas y hornear durante 25-30 minutos, hasta que al insertar un pincho salga limpio.
  • PASO 4 Para hacer el relleno, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede pálido y esponjoso. Agregue el cardamomo, luego rocíe la crema. Continúe batiendo hasta que esté ligero y aireado.
  • PASO 5 Enfríe los pasteles en sus latas durante 10 minutos y luego colóquelos en una rejilla. Retire el papel de revestimiento cuando esté completamente frío. Emparedar las tortas junto con la crema de cardamomo, cubrir con un poco más, luego decorar con pistachos y arándanos.

Propiedades de arándanos

  • Buena fuente de antioxidantes
  • Mantiene sano a tu cerebro
  • Ayuda a protegerte contra enfermedades cardiovasculares y la diabetes
  • Previene y trata enfermedades relacionadas a las vías urinarias
  •  Mejora la función de tu memoria
  • Mantiene tus ojos saludables
  •  Aplaza los efectos de la vejez